李其超2019-07-06 11:47:19純的澱粉是純白色的，由單糖聚合而成，紅薯澱粉有顏色是因為紅薯本身的色素，一般來說澱粉越白表示澱粉純度越高。當然澱粉不白也有很多原因，如摻雜物，蛋白質被氧化，麥拉德反應等等。增白也有多種方法，物理、化學的角度都能實現
鐵鍋燉旺財2019-07-06 11:42:04首先二氧化鈦不會應用到食用澱粉裡，二氧化鈦一般應用到工業，印刷，化纖，造紙，橡膠等等。再說澱粉，土豆澱粉餐飲上稱之為生粉，從土豆提取出來的，當你切完土豆絲後，用水泡一下，底下會發現一層雪白的澱粉。玉米澱粉就是平常所用的，是從玉米提取出來的
