豆花是什麼花？

使用者39136474518202022-07-02 09:07:01

豆花即是豆腐花，也叫豆腐腦，是一種用黃豆製作的小吃。個別會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿加入鹽滷或石膏，凝結成非常稀軟的固體即為豆花。

豆花的顏色多為乳白色，呈固體塊狀，製作過程複雜，對細節的把控十分嚴格。每個地區不一樣食用的口味不一，有的地區為甜豆花，有的地區為鹹豆花。豆腐花的營養成分較高，口感較為軟糯，適宜老幼朋友食用。