哥始終缺乏一種蛋定621242862021-02-08 22:59:43草魚肉厚實，沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。價格也便宜，又由於頭小，肉多，屬於做是水煮魚的首選魚類，草魚魚肉中的蛋白質質量分數（18。20%）均高於其他四大家魚，並且脂肪質量分數也較低（1。97%）。
花鰱魚：又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。但是身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。而且背部有青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，有這些特點就證明是花鰱魚了。花鰱魚由於性比較急躁，喜歡跳躍，尤其喜歡生活在水體的中上層。這就成就了花鰱魚的魚肉緊緻稍微發硬，不易碎，口感雖然鮮美，沒有草魚的口感滑嫩，稍微遜色一些。還有最為最有一定，水煮魚出現時就是草魚做的，食客們還是喜歡用原材料做，所以，水煮魚用草魚做比較好。但是，如果你喜歡韌一點的魚肉，還可以選擇鯰魚或者黑魚等。
水煮魚已經流傳了好多年，每個地方都有不同的做法，真是千家百宴的感覺，但是我們做水煮魚通常是用新鮮草魚、在搭配黃豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”這些特點，不會改變
使用者44108774606235552019-12-12 14:56:34要看你是怎麼吃的。相比來說，如果是燒湯吃，那花鰱比較好吃；如果是紅燒，那麼草魚比較好吃。鰱魚，必須吃活魚。死魚會發苦，所以又叫 “苦鰱子” 。草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸、熘魚片、水煮魚、清蒸魚、魚肉餡餃子。
