有夢的鹿2020-10-30 21:54:16醃過的牛肉是要焯水的。我們應該把牛肉清洗乾淨之後，直接放入一些調味料將其醃製起來，大概過了半個小時左右之後，再把牛肉放在開水中焯水，然後撇去上面的浮沫，把牛肉撈出來，在準備另外一鍋清水，在裡面放入一些大料，把牛肉放進去煮一下。
等過了40分鐘左右之後，在裡面放入一些調料，攪拌均勻之後就可以把牛肉撈出來吃了，用這樣的方法燉出來的牛肉，吃起來一點也不柴，而且還很入味。所以在燉牛肉的時候，我們應該先醃製，再焯水。
益之韻2022-03-17 10:01:46一般是不需要的。
焯水指的是將未經過加工或者初步加工的原料放在冷水或開水鍋中加熱至半熟或全熟的過程，一般對於蔬菜以及帶有腥羶味的食材來說都是需要經過焯水的。
但是醃製好之後的牛肉是可以直接炒的，並不需要再焯水，不然就有可能會影響到牛肉的口感，所以在醃製之前，首先需要將牛肉清洗乾淨，建議在切之前可以將其放在清水中泡一會兒，將裡面的血水都浸泡出來，這樣也可以起到去除腥味的作用。
