亞麻脂是什麼？

186117560932021-08-09 21:18:07

亞麻脂外表是淡黃色油狀物，多種不飽和脂肪酸乙酯的混合物，內含油酸乙酯約15%，亞油酸乙酯約15%，亞麻酸乙酯約57%及飽和脂肪酸9%～11%。淡黃色油狀物，味苦，密度0。883～0。888g/cm3，酸值不大於3。5，碘值166。溶於乙醇及礦物油，不溶於水。不飽和脂肪酸的降血脂作用的強度隨分子中雙鍵的數目而增加。花生四烯酸有四個雙鍵，作用最強；亞麻酸有三個雙鍵，作用其次。天然花生四烯酸在體內可由亞油酸、亞麻酸合成。