2020-10-14 07:38:00粉蒸肉是一道很家常的菜，很多人都非常的喜歡吃，糯而清香，酥而爽口，那粉蒸肉是什麼地方的菜？粉蒸肉怎麼做好吃？粉蒸肉是非常美味的一道菜，非常的受歡迎，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，還可以加入很多配菜，下面我們一起來了解了解吧！
粉蒸肉是什麼地方的菜
粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統石磨蒸肉粉，傳統工藝，美味飄香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米麵必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色！
粉蒸肉怎麼做好吃
方法一
材料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0。8兩）、白糖（0。5兩）
做法：
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0。5公分的厚片
2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二
材料：小南瓜1個，肋排400克，粉蒸肉粉1包，黃酒，醬油。
做法：
1、小南瓜頂部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤
2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3、肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4、開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘
5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
使用者26848192765302020-10-14 07:51:09是一道江西菜。
1。把五花肉皮刮淨，10公分長，0。5公分的厚片；
2。放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
