貴陽花溪黨武辣椒非常有名,有無名指大小,又紅又亮。花溪辣椒最好,好就好在它辣而不烈,香味有餘。貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角,體細長,表面起皺,好似雞爪子上的皮紋,故得此名。這種辣椒的辣味也適中,深受人們喜愛。貴州遵義綏陽辣椒有小拇指長短,稍粗,這種辣椒香,但辣味有餘,這對於特別嗜辣的人來說,再好不過。還有貴陽百宜、新場、安順等,許多地方的辣椒數也數不清。
貴州的幹辣椒那肯定都是貴州省六盤水市盤州市盤關鎮的,用來做菜,做辣椒粉,都是很好的做菜輔料。
遵義的幹辣椒是最好的,又香又辣
大方的辣椒是最好吃的
蝦子鎮的比較好,在貴州來說