什麼魚的魚頭不腥？

使用者38332872757032021-09-30 10:19:18

準備的魚頭一定要是新鮮的，放過一段時間的魚頭做出來的剁椒魚頭口感就會變差。我的魚是魚田裡網起來的，魚處理乾淨，家人就把魚頭給我了，是一個相當新鮮的魚頭。

拿到的魚頭，我們首先從魚背開刀，然後自頭頂劈開魚頭成兩半。

然後把魚頭收拾乾淨，把切好的蔥段和薑片擺放在魚頭上面，最後加上一段料酒把蔥姜均勻抹在魚頭上醃製十分鐘，讓魚頭進一步把腥味去掉。