使用者83377417218932021-06-03 05:17:50125克溫水加入25克細砂糖，調勻。 靜止一會，水溫低於37度時撒入酵母粉。
步驟 2
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靜止10分鐘待，酵母活化。
步驟 3
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麵粉開窩，倒入酵母水。
步驟 4
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將麵糰揉至三光（麵糰光滑，盆上光滑無殘留麵粉，手上光滑無麵糰殘留）
步驟 5
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用刀對半切開，裡面應該是光滑無氣孔，加入鹽和豬油，再次揉劃。
步驟 6
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麵糰放湯碗裡，封上保鮮膜發酵1小時。
步驟 7
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麵糰發酵至2倍大，用手指插個洞，不塌陷，說明麵糰發酵完美。
步驟 8
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揉搓發酵好的麵糰進行排氣。
步驟 9
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把麵糰分成二份
步驟 10
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然後把麵糰搓長。
步驟 11
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用擀麵杖擀扁。
步驟 12
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然後捲起來。
步驟 13
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再用擀麵杖擀扁，捲起，重複3次。
步驟 14
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將麵糰搓成長條。
步驟 15
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然後切成若干個。
步驟 16
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放入蒸籠。
步驟 17
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用半乾毛巾蓋上，進行第二次發酵。
步驟 18
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發酵至，2倍大就可以蒸了。 熱水上屜，中火蒸8分鐘，關火後過3分鐘揭蓋出籠。
步驟 19
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刀切饅頭。
