頂級麻醬5d2022-03-12 22:09:14做燒排骨的情況下，豬排骨是要加糖的，但一些情況下由於火變大糖便會糊，會導致豬排骨燒糊了，味兒變苦的狀況，實際上把豬排骨燒糊了，味兒變苦了，基本上是不可以挽救的：
1、把洗完的豬排骨放進沸水裡焯一下，目地是把洗不乾淨的血沫做掉，隨後將豬排骨撈出來，瀝乾水份預留
2、在鍋中倒進油，這時一定要用文火，放進少量糖，待糖化了不斷的用鐵鏟攪拌，以防糖粘鍋糊了；直到糖的色調變為鮮紅色糖槳時，倒進豬排骨煸炒，這時還是要用文火，不然做出去的豬排骨會有糖糊味；
3、炒大概2分鐘上下豬排骨徹底著色後，放進米酒再次炒1分鐘。
4、開水倒進鍋中落進豬排骨，放進適度的鹽、生抽、雞精，大火燒開換為文火收濃料汁就可以
醉美的相遇2022-03-12 22:32:04一般燉排骨放的香料常見的主要這兩種，八角和桂皮。這2種香料是不帶苦澀的。我平時做燉菜的時候習慣放一勺白糖，有提鮮的效果，當然也會避免有些食材有苦澀的味道。
你可以用這兩種香料，做燉菜或者紅燒應該不會有苦澀的味道。希望能幫到你！
使用者788057379443042020-05-22 00:59:18你好，豬排骨燉出了苦味，是因為：殺豬的人，在殺豬的時候，把苦膽弄破了！還有一種可能，也是最不想知道的：就是病豬，因為豬打針，吃藥較多，導致的肉苦！可以多燉一會，放點糖。
使用者128206283818512020-01-25 16:46:14把湯倒掉，排骨出水後，放香蔥再來一次即可。做法介紹：
1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗），然後用清水把沖洗乾淨；
2、把洗乾淨的排骨放到容器裡，加水和薑片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裡的湯多不多，少了可以新增點水。
3、等湯白了，自己可以先嚐嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！
