想換個名字但想不出來2021-10-12 17:08:10肉末炒佛手瓜製作方法
【食材】：佛手瓜300克，黑木耳20克，肉末80克，蔥白段10克，生薑5克。
【用料】：料酒5克，生抽8克，老抽1克，水澱粉20克，雞精1克，鹽適量，油適量。
第一步，佛手瓜洗淨後對半切開，去掉瓜核後切成2釐米大小的厚片，黑木耳冷水泡發擇除根蒂後洗淨撕成小片，蔥白段和生薑分別切末。
第二步，鍋中倒入適量清水燒開，放入佛手瓜片攪拌，焯水2分鐘等到變軟後關火，撈出瀝乾淨水分備用。
第三步，另起鍋燒熱，倒油用中火加熱，放入肉末煸炒，炒出肉末多餘油脂後加入蔥末和薑末繼續翻炒至肉末焦黃，淋入料酒，生抽，老抽攪拌，翻炒1分鐘上色。
第四步，倒入佛手瓜和黑木耳一起攪拌，轉大火翻炒2分鐘至所有食材變熟入味，加入雞精，適量鹽調味攪勻。
第五步，轉中火，沿著鍋邊倒入水澱粉勾芡，等到鍋中湯汁快要收幹變得濃稠時關火，起鍋裝入盤子裡就做好了。
