明月19402021-03-11 00:30:06陝西月子餐——月子雞湯的做法。
一、食材
老母雞
一隻
幹香菇
7-10朵
鹽
少量
蓮子
5顆
二、方法/步驟
1、準備食材：將老母雞皮毛用開水湯後剝乾淨，內臟取出後洗乾淨，用微火將雞皮表面的細毛燒乾淨。將香菇用溫水浸泡20-30分鐘，洗淨後切成兩半。
2、爆炒母雞：將雞油放入熱鍋中煎炒，化油完全後，倒入切好的老母雞，爆炒5到10分鐘，放入燒開的砂鍋中。
3、雞湯熬製：將泡好的香菇放入砂鍋中和老母雞一起大火燉，放入蓮子黨參，水開後轉小火熬製1小時左右。（不放入高壓鍋得熬2個小時）
4、雞湯熬製：將砂鍋中的老母雞、香菇、湯等全部倒入高壓鍋中小火壓20-25分鐘。當高壓鍋氣放完後就可以盛出來吃了（一般10-20分鐘）。
