使用者62672447647992021-03-16 18:25:12草帽餅是北方有名的小吃，之所以叫草帽餅，是因為餅的層次比較多，向草帽一樣。要想做好草帽餅，要掌握幾個關鍵點，才能做出香脆柔軟的草帽餅。關鍵點1。麵粉最好用低筋粉，和麵的時候面要用開水燙一半，另一半用涼水和成麵糰；關鍵點2。和好的麵糰要醒面30分鐘；關鍵點3。放入油酥摺疊好後再次醒面5分鐘；關鍵點4。捲起做成麵餅再醒面5分鐘；掌握這幾點，做出的草帽餅就會很好吃了。
工具/原料
麵粉 （適量）
豬油 適量
鹽，花椒粉 適量
方法/步驟
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取適量麵粉，一半面粉用開水燙麵，另一半用涼水和成麵糰，醒面30分鐘。
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取適量豬油，放入鹽，花椒粉，麵粉合成油酥。
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面醒好，取適量大小的麵糰，擀成2-3mm橢圓型的麵餅。
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用手將油酥均勻的塗抹在面上
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將麵餅從一邊像扇子一樣摺疊好，醒面5分鐘。
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然後抖動抻長。
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從一邊捲起，壓成餅，醒面5分鐘。
8/11
擀成圓餅。
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不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅，中小火烙餅。
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一面烙好，翻過來烙另一面，並用鏟子沿著餅邊向中間推，把餅的層次推出來。
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草帽餅做好了，出鍋裝盤。
使用者13010693636372021-08-11 19:17:44材料
麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1。）將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。
2。）將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0。5公分的圓餅皮。
3。）用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
丫吖小朋友2021-08-11 18:18:06草帽油餅很簡單的，方法如下
揉麵 擀一個薄薄的大劑子（有面板那麼大） 上面抹豬油 灑鹽、味精、蔥花從一邊捲起來 像卷涼蓆一樣 捲成一個棍狀 兩端捏嚴不漏油用刀切成一段段 每段是一張餅 也是兩端捏嚴不漏油取一段豎起來壓扁 擀成餅 好了 烙餅去吧您嘞
