明自2022-03-19 13:09:11原料
草魚 （400克）
油 適量
鹽 2克
醬油 3克
生抽 5克
幹辣椒 15克
乾花椒 3克
蔥 10克
姜 10克
大蒜 10克
料酒 10克
玉米澱粉 5克
熟白芝麻 1勺
步驟
1
魚清洗乾淨。
2
準備好幹辣椒段、乾花椒、蔥段。
3
魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉。
4
攪拌均勻後醃製20分鐘。
5
炸之前放入玉米澱粉拌勻。
6
鍋中倒入較多的油，再放鹽。
7
大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制。
8
直到炸至表面金黃撈出。
9
倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香。
10
倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。
11
再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火。
12
撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋。
使用者98874975903532022-03-19 13:04:01主料
福壽魚一條
姜適量
幹辣椒適量
香芹適量
洋蔥適量
油炸辣子一勺
輔料
鹽適量
生抽適量
麵粉適量
芝麻油適量
料酒一勺
胡椒粉適量
雞粉適量
1。 福壽魚一條650克。
2。 刀工處理後擦乾表面水份，然後斬塊。
3。 將魚塊放入大碗中，調入一點鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘。
4。 準備其他配料，薑切片、芹菜去葉後切段、幹辣椒和洋蔥切段。
5。 醃製好的魚塊加適量麵粉抓勻。
6。 鍋內熱油後下入魚塊中火炸熟。
7。 將炸好的魚塊盛出備用。
8。 鍋內留點底油，先放薑片和幹辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋蔥段炒一下。
9。 倒入事先炸好的魚塊，調入一大勺油炸辣子、兩勺生抽、一點芝麻油，用大火翻炒均勻。
yaq20007252022-03-19 13:00:45材料
主料：草魚一條
配料：老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，幹辣椒，蔥，五香粉，泡椒，泡姜
做法
1、草魚洗淨刨開兩半，取魚頭和魚骨分別剁成小塊，加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻；
2、幹辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒適量備用；
3、蔥切段，蒜切片，老薑切成末；
4、取鍋上油，油溫七成熱時放入醃製後魚塊煎至金黃，撈出控油（這一步你也可以油炸，不過我覺得煎沒這麼油膩）；
5、炒鍋倒油先放入放入幹辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味；
6、再加入切好的姜蔥蒜，倒入炸好的魚塊；
7、調入2勺生抽，少量鹽，白糖，五香粉炒均出鍋即可。
