會有那麼一天7082022-04-09 20:09:02雙皮奶不凍不起來是因為蒸的時間不夠造成的，這種情況放入鍋中再繼續蒸煮會即可。一般來說，雙皮奶在煮沸之後，小火或者中火蒸10-15分鐘左右就可以熟透凝固。
提醒：若雙皮奶蒸的時間太長也會不凝固，所以要控制好蒸的時間。
雙皮奶不凝固的原因
雙皮奶沒有凝結的原因分析：
1、蛋清沒有完全打發，或者是與牛奶混合不均勻。
2、需要選用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能選用低脂的牛奶。
3、蒸的時間不夠，有時10分鐘就可以，有時則需要蒸20分鐘左右。 蒸的時間要從冒氣開始算，根據碗的大小蒸10-15分鐘。
4、奶要放涼了，才能放打好的蛋清。牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。
5、牛奶需要煮熱，但是不要煮沸。
