橙黃橘綠朝花夕拾2021-10-02 21:06:25主料：海蜇皮200克，小黃瓜2-3條，胡蘿蔔半條，蒜末5瓣，辣椒1條。
醬汁：鹽適量，細糖適量，白醋少許，香油適量，醬油少許。
做法
1、海蜇皮切細絲，用清水浸泡20分鐘後，再用清水揉洗衝淨。
2、小黃瓜切絲、胡蘿蔔去皮切絲辣；椒切細備用。一鍋開水冰起來備用。
3、將小黃瓜加入少許鹽拌一下，約放10分鐘，以清水將鹽份洗去備用。
4、煮一鍋水，煮滾後關火，冷卻15分鐘。將海蜇皮絲放入鍋水中燙約7秒鐘（海蜇皮會蜷縮，千萬不能久燙）。
5、將整鍋拿到水龍頭底下衝涼約5分鐘（海蜇皮會膨漲些），從冰箱拿出冰水，將海蜇皮泡在冰水1分鐘，把海蜇皮撈起捏去多餘的水份。
6、海蜇絲置於盆中，加入黃瓜、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。
