使用者31024285083772021-11-17 20:28:57“biang biang（現代漢語字典上沒有這個字）面”，陝西八大怪之一。正宗的關中人所做的biangbiang面俗稱：“麵條像褲帶”，可薄如蟬翼、也可厚如硬幣。用臊子，或油潑辣子一澆，香氣撲鼻，口舌生津，吃起來光滑、柔軟、熱火、筋道。既可口又耐飢，是彰顯西北人豪放陽剛的美味佳品。去陝西的人，不吃一碗這様的面，誰敢說他去過陝西。一碗麵就是一個地域文化的象徵！
biang biang面是陝西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。
