黑水島2019-05-29 17:16:42在我的記憶深處，也是我的最愛，讓我有滿足感幸福感的一道家鄉菜，它叫丹江翹嘴白。
丹江翹嘴白，生活在優質的漢江，丹江水域，風味獨特，爽滑鮮美，營養豐富，是中國的名魚，也是家鄉一道亮麗的名萊。
小時候，外婆在江邊洗衣服，撿到了一條翹嘴白，拿回來後，撒上少許食鹽，放上少許燒酒，放上紅欶角，蔥姜，進行烹飪。
我直勾勾的看著鍋裡冒著香氣的魚，舌頭在嘴邊打轉，有流口水的感覺。“我的乖乖，味道真香”。看著真美，真想一口把它吞掉。
當烹飪好的魚放上了桌子，我高興地手舞足蹈，又喊又叫：吃魚囉，吃魚囉！外婆說：慢點吃，小心魚翅咔住喉嚨。
說真的，那個時候比較貪困，那有魚吃，就是過年也很少見到。那個滿足的勁喲！幸福的勁啊！真是難以形容，真比過年還好！
丹江翹嘴白，這道家鄉的名萊，我感到譽信，它已成為了家鄉的一種飲食文化，它有著悠久的歷史，還有一段傳奇的故事。
相傳，明朝永樂皇帝，南巡武當山，當御船行至漢江，丹江境內，忽有一尾大白魚躍出水面，落在船的甲板上，魚兒活蹦亂跳，睜著眼睛，銀光閃閃，甚是喜人。
有大臣說：這定是龍王送來的禮物，上天賜給的吉祥，食用必長生不老，定能得道成仙。
永樂皇帝聽後，興奮萬分，“我不正是來武當山找張三丰，尋長生不老丹嗎，可喜可賀，大吉，大吉”。
稍後令御廚馬上烹飪，當永樂皇帝品賞過後，甚是高興，大加讚賞，如獲至寶。
從此，丹江翹嘴白便名揚天下，被列為宮廷上等貢品，成為天下名魚，成為了一道長生不老名菜。
現在每每想來，想到翹嘴白，就深刻了外婆的味道，就想起了家鄉的記憶，穿越了流過的歷史笑聲。
丹江翹嘴白，這道家鄉的菜，真是讓人尋味，叫人難以忘懷，幸福感，滿足感尤然而升，欲醉欲仙。
大山1604205292019-05-28 05:36:08在我記憶深處，最符合我味蕾的一道家鄉菜，是豬肉燉粉條。這要從俺小時候，家裡死了一頭豬說起。
那時候因為家裡窮，不逢年過節是吃不到肉的。就是逢年過節買的肉也不多，只有過年家裡來了客人時，小孩子才能趁著吃那麼一點點。平時想吃塊肉，只能是一種奢望，不曾想有一天這種奢望成為了現實。
記得我十歲那年，俺娘辛辛苦苦養的一頭豬，長的七十多斤重的時候突然得病死了，一家人心痛的不得了。賣了吧，沒人要；埋了吧，不捨得。於是，我爹就自己動手把死豬殺了，一下子又吃不完，俺娘就用個大盆淹了一盆子豬肉。那時候紅薯多，家裡做了不少紅薯粉條，那個把月，我們家幾乎天天吃豬肉燉粉條。那叫一個香啊！比過年還過癮。
吃死豬肉的那一個月是俺童年記憶中，最幸福的一個月。直到現在，我仍然對豬肉燉粉條這道家鄉菜獨有所鍾，每次回老家，俺娘問我想吃啥？我總是說，豬肉燉粉條。
伍增傑書法詩詞歌賦2019-05-28 09:34:15不是家鄉菜，而是自家菜。最可心的是自己做的自己當時最想吃的，而不是什麼大廚呀什麼的做的。也許小家日子過的習慣了，也許就是個習慣，習慣很可怕的。
劉慢慢2019-05-29 16:17:02我今年三十多歲，這麼多年，不管走到哪裡，不管經歷什麼，不管和什麼人一起吃飯，至今覺得最好吃的仍是記憶深處的那一道平常不過的菜——青椒炒香乾，只是有些人卻一去不復返了，他就是我的父親。
大概30年前，我得腎炎，差點死掉。那幾年一直來回奔波在各大醫院之間，家裡本不寬裕，但沒有辦法還是要給我治病。記得那一年，父親帶著我在市裡的醫院住院，腎病是不能吃鹽的，每天嘴巴里面無味道，吃的都是要不是淡得想白開水，要不就是甜的。
突然一天中午，父親去醫院食堂打了一份飯，徵求醫生同意後果給我吃了一口，那一口的味道我永生難忘，青椒的翠香，香乾的軟糯……我願用一生來換這一口吃食。
可是雖然幾經週轉，醫院還是沒有治好我的腎病，為此母親不知道掉多少眼淚，那之後不久，父親也開始身體不好，7年之後離我們而去，當時我只有13歲，哥哥只有16歲。
因為年少不懂事，對父親有著諸多的虧欠，現在每每想起來，心如刀絞。
30年了，我仍忘不掉那一道菜的味道，於我而言，這已經不再單純的是一道菜，而是一段記憶，一個符號，這味道里有著父親對我的愛和我對父親的愧疚和思念。
每個人在這世上都是寄居，歲月如歌，我們終將在另一個世界相見，希望到時候父親還能記得我，還能給我吃一口青椒炒香乾，還能讓我有機會報答他的養育之恩。
林海孫2019-06-03 05:46:17《想起老媽做的土豆燉豆角兒》
飯店去過，大席吃過，各種燉的、炒的、煎的、炸的菜，也都嘗過，吧嗒吧嗒嘴，一琢磨，還是覺得老媽做的那道土豆燉豆角好吃！
記得那年月，幾乎見不著豆油，都是接近年根的時候，老爹從集上拎回三五斤豬肉，老媽把肥的切成小塊兒，放到鍋裡煉成一小罐子葷油，要知道，這可是全家人一年的葷腥兒！所以，老媽做菜放油，那是極有分寸的，或者說幾乎就不放油！
剛近六月，老家園子裡的土豆花開了，老媽就拿個小筐兒，蹲在土豆壟裡，用手去扣土豆，但是土豆秧子是絕對不能拔掉的，讓它長著繼續結土豆！老媽說這樣土豆照常吃，還不耽誤它繼續結土豆，最划算！剛摳出來的土豆皮很薄，只要用手稍微一摩挲，那土豆皮就脫個溜光乾淨，順手從豆角架裡摞幾把豆角子，摘去角絲兒，把土豆切成滾刀塊，豆角掰成斷兒，放在一起用涼水沖洗乾淨，控幹水分備用。鍋下生火，鍋內放老媽認為恰到好處的油，少量水，有蔥花大醬放入，再到園子邊花椒樹上拽一把葉子（花椒得到過年時才用），放進去後，倒入洗好的土豆豆角，最後加入小米米湯沒過土豆豆角二寸，加大粒鹽（想用鹽面那時候也沒有）大火燉至湯水減半，即可出鍋開吃！
一家子五六口人，吃得滿臉冒汗，那土豆和豆角的香味兒夾雜著花椒葉的香氣，在小院的上空瀰漫，沁人心脾，一轉眼，將近半鍋的菜，就一掃而光！撐得我們小肚鍋兒溜圓！
老媽做的土豆燉豆角兒就是好吃！好吃！！真好吃！！！
生在狗年的豬寶寶2019-05-28 19:32:36是的，糖醋魚！
小小一速光2019-05-28 13:37:17姥姥做的，大頭菜炒西紅柿，雖然不是什麼好菜，但是我卻特別的願意吃，因為這就是幸福的味道，在姥姥身邊是最輕鬆的時候，是最受寵的時候！
霞光shero5202019-05-28 09:51:28長大了才知道再父母的那個年代能給我們做到的是多麼的不容易啊但我挑食的一塌糊塗什麼都不吃能吃的沒幾樣，爸爸去世後才知道爸爸的愛和付出，爸爸的愛做出的美食！
