涇渭分明202019-03-12 12:04:34你說的到何互事實
一壺佳釀喜相逢2019-03-11 11:32:55這個問題看得出題主是個懂酒的人，可以說5年的成品酒存放十年就是十五年的成品酒，口感自然大為改善和提高，白酒中的部分醇醛類有害物已經隨著白酒的二次發酵揮發、部分會和酸脂類物質作用後轉化為多糖類物質。老酒的綿長、醇厚、自然的回甜味都是酒友們追求的享受。
但白酒的存放有很多要求，首先對存酒的容器要求比較講究，部分大型酒企有自己的酒海存放，也有部分大型企業和中小酒企都是用陶壇密封存放，個人存酒同樣以陶壇密封存放為最好。陶壇有肉眼看不到的砂眼，密封再好也會部分揮發掉那些白酒裡對人體有害的醇醛類物質，儘管檢驗合格的白酒這些有害物質在國家標準以內，但存放多年以後這些有害物含量將會更低，十年以上的老酒有害物幾乎可以忽略不計。這裡需要指出的是，那些用不鏽鋼罐存放的白酒放的再多年也成不了老酒，因為不利於白酒的自我反應，有害物也無從揮發。
至於存放條件，只要避光、通風，氣溫不超過三十度的環境都可以。並非一些白酒圈中人強調的那樣恆溫恆溼才可以，在我們貴州當地確實溶洞很多，有條件洞藏確實不錯的，但很多圈中人卻以此為賣點，搞出什麼發黴酒那樣的假冒偽劣，確實讓人不齒。真正的洞藏沒有用小酒罈的，最少也是五百斤以上的大酒罈存放，所以酒友們買酒時切勿購買所謂的洞藏發黴酒。
我是酒哥，家族四代傳承、釀酒二十多年的老兵，提倡喝健康好酒，適量飲酒有益健康、酗酒傷害身體！也經常有全國各地的朋友找我推薦酒、以及一起討論白酒知識
文東小酒館2019-03-12 10:33:50看看了其他的回答，感覺回答得不實在，不知是不是真的釀酒人。下面我來作答，說說作為一名酒農的看法。
很多的酒友會突發奇想問我，5年的成品酒窖藏10年，能否達到15年成品酒的口感。酒友這樣的奇想是依據5+10=15，看起來是沒有毛病，但是實際呢並不是這條簡單的演算法就能解決的。我們來看看這個迷。
其實很多人會存在一個誤解。就是以為5年的成品酒就是窖藏5年的時間。要是在以前的時候，十五年茅臺的確是真真實實的窖藏了15年時間，但是時間成本這麼高，然而數量也是相當的有限，後來十五年茅臺開始改變了。採用的是年份低點的基酒，再加上年份老點的老酒，勾兌成十五年茅臺酒的口感。在後來演變成了，年份低點的基酒加上年份老點的老酒，就以老酒的年份來命名該酒的年份。如8年基酒加15年老酒，勾兌出15年年份酒。現在大部分都是採用最後的一種方法。
而且年份酒裡面也是存在很多的問題，每家的年份酒又是參差不齊。老酒大家都知道比較貴，有的是老酒10%，90%基酒，這種還算良心。很多都是滴幾滴就了事，然後就按這幾滴的年份來命名。這個是行業內的弊端，也是讓很多商家鑽了漏洞。曾經淘寶上面還丟擲200多能買一斤30年的年份老酒，這種估計就是滴幾滴老酒而且，購者小心。
類似上面所說的年份酒。五年的年份酒，就算是在正常的條件下自己窖藏10年也未必達到15年的年份酒口感。退一步來說，真正窖藏5年的酒，自己在收藏10年，在跟酒廠的15年窖藏的酒來比較。肯定是酒廠的15年窖藏的酒口感比較好。
我們知道窖藏是屬於白酒的二次的發酵，一般都是裡面的醇類、酸類合成酯類。自己一般都是瓶裝、壇裝。而酒廠窖藏酒是大酒缸按噸算或者按多少百斤算。看起來瓶裝、壇裝有點渺小，而且瓶裝、壇裝裡面酒體的酸類、醇類，無論是數量還是種類，都是非常的有限。但是酒廠裡面的大缸酒不一樣了。裡面酒體酸、醇、酯都是非常的豐富。相同年份、相同酒質的窖藏下，大缸的酒體肯定比瓶裝或者小壇裝得好，而且大缸的酒香肯定比瓶裝濃厚。
所以，5年的成品酒存放10年，是達不到15年成品酒的口感。要是想要達到跟15年一樣的口感怎麼辦。只能是多存放幾年。這個前提是，酒質品質高的條件下才行。並不是白酒窖藏越久越好。因為酯化反應是個可逆反應。一定年限後，酒體裡面的醇類會揮發掉的，需要分解酯類來補充。品質好點能存15年已經是不錯了。
我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。
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老陳說醬香白酒2018-09-26 16:32:09在當下這個年代，有些人就老做一些異想天開不切實際的夢。為什麼？舉個最簡單的例子，很多酒友在買酒時總會遇到那些年份酒。就拿醬香酒來說吧，5年10年15年的窖齡比比皆是。但是有人就以為自己想了一個好方法，自己買一瓶5年的茅臺，放上個十多年，不就是二十年的陳釀了嗎？其實這些酒友對成品酒的年份上有誤解，差異並不只是在時間上！
遇到過很多酒友問老陳，“老陳，你說我買5年成品酒放10年，會不會達到15年酒的口感？”，在這裡老陳只想回答：“沒有，說出這種話的真的是邏輯鬼才，放100年也達不到那種口感。”而年份從酒字面上理解就是指窖藏的時間，窖藏達到一定年份的白酒就是年份酒。因為它是指白酒生產窖池的使用年份，窖齡酒是指連續不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，並非此酒存放了20年，當然是窖齡越長對生產酒的酒質質量越好。
當下市場上的15年年份的白酒，並不是說這瓶酒被貯存了15年。而是在這瓶酒裡有一定比例的15年期原酒，酒友們一定要清楚這一點，不然非常容易上當受騙。大家都知道，任何酒品牌都有高檔酒和低檔酒。因為高檔酒和低檔酒的釀酒原料就大不相同，正宗的高階醬香酒一定使用紅高粱，而低端醬香酒是什麼原料大家心裡也應該明白。
不過話說回來，不管什麼年份的酒，只要能讓顧客喝開心那就是好酒！當然，價位一定也要對得起酒的檔次。想喝好酒肯定要捨得花錢，不過在中國人當下這個經濟水平，並不是人人都能喝得起名貴好酒。但是嘴饞怎麼辦呢？這個事好辦！有不少朋友知道我在茅臺鎮釀酒，時常會讓我推薦點酒，對此我很感謝大家的信任和認可。我不敢說我的酒是價效比最高的，但保證是糧食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收穫，認識了很多志同道合的酒友。希望以後的路上，大家都可以不忘初心。
最後，咱就說一句，酒友們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。
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天人十二載2018-09-05 12:09:26感謝朋友的邀請。5年的成品酒存放10年，是否會達到15年成品酒的口感？
一般來說，存放白酒都是一個技術活，對時間，空間以及存放的條件都要很嚴格的限制。如果只看時間的話，5年的成品酒存放10年，從時間上看的確是15年的陳釀了，
但是如果存放的條件沒有達到的話，那麼，口感，顏色，沉澱都會影響酒的質量和口感，所以，答案是否定的。
一般越存越值錢的酒都是醬香型白酒，而像一般的清香型白酒，濃香型白酒以及米香型白酒都對儲存的時間上有要求，不能超過三年。而醬香型白酒可以存放的時間很長，最長可以存放好幾十年，不過前提是要有專業的酒窖。
如果我們選擇在家存酒，要注意以下幾個方面。
首先是存酒的容器，必須是陶瓷瓷器
，一般的陶壇就是很好的選擇，可以確保貯存中酒質量的優質，加快白酒的老熟，有合適的塗料最好了。
存放條件：
在倉庫管理的過程中，注意控制和調節倉庫的溫溼度，儘量保持恆溫恆溼的狀態，溼
度大約在70%左右，溫度在14-16度最佳。
注意環境的通風。
另外，在對白酒密封的過程中要檢查商品的質量，溫度和含水量是否正常，根據酒品的效能和氣候情況來決定密封的時間，密封的材料要乾燥清潔，無異味和汙染。
“我從茅臺鎮來，裝在耀州窯裡，只為等你開啟……”
希望能夠幫助到你。
