一聽新鮮事2020-07-30 15:35:23傳統的湘西臘肉是採用本土的黑豬做的，而且一般選用的都是一年以上的豬，這樣的豬肉質緊實，香味濃郁，而且比白豬吃起來要更加有糯感。
黑豬現殺現做，醃製後就可以燻了。傳統是用硬質實木來燒，野生茶樹幹、柚子樹幹、橘樹幹是最好的，而且最好用明火，低煙低溫熏製2個月以上。
一塊上好的湘西臘肉色澤為微微紅潤有光澤，而且層次分明，每一層能帶來不同的口感。
湘西臘肉可以放兩三年都不壞，而且放得越久，吃起來越香。
臘肉可以用來炒，也可以用來燜，都很不錯的哦~
希望我的回答對您有幫助~
6y3z2020-07-30 21:38:02湘源臘肉的肉質很緊實，很有嚼勁，吃起來滿口都是香的。
