懸崖邊的薔薇花2022-04-12 14:38:07洋芋餈粑是把蒸熟之後的洋芋放在木桶裡搗至粘稠的塊狀，然後就可以打成餈粑了。洋芋餈粑口感軟糯彈，烹飪方式多樣，可謂是九寨溝特色中的特色。
九寨溝藏胞製作的洋芋餈粑，即是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆煮熟，剝皮，然後在專用器具裡捶搗，使之成為粘性很強的闐幹糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成。吃時再根據各處口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜、炒黃豆麵等，味道鮮美，營養豐富。（ 九寨溝）
選料：高山土豆（選擇體大、形狀好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒麵、熟油辣椒、食鹽、味精、酸菜等。
製作方法：先將土豆洗淨煮熟，剝皮，然後在木桶裡捶搗，直到土豆呈粘稠性很強的糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成。吃時再根據各處口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜、炒黃豆麵等。
吃法：洋芋餈粑有幾種吃法：剛打好的洋芋餈粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等調成的汁，就可以吃了；另外，還可以用油熗一鍋酸菜湯，在湯內放入適量的花椒粉、蒜泥、蔥花、薑末等調料，然後把洋芋餈粑放入湯內稍煮，最後調上香菜、油潑辣椒就做成了非常美味的酸菜餈粑湯了。
色味：味道鮮美，入口爽滑，營養豐富。
食補價值：土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，能抗衰老，能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
