求：麻花的配方：10斤麵粉放礬、鹼、鹽各多少兩？

範閒不是我2020-04-03 18:23:09

炸油條原料：麵粉500g；油適量；其它按季節氣侯投料：春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克炸油條配方一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。也有人用bakenpowder代替礬和鹼的，據說效果也很好，但我沒試過。