yaq20007252022-02-19 10:30:47天麻蒸魚頭的原材料有川芎6克，天麻、茯苓各10克，鯉魚頭 500克，生薑末3克，蔥花6克，精鹽3克，胡椒粉3 克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油、香油各10毫升， 黃酒15毫升，鮮湯100毫升。
做法是鯉魚頭弄淨後，裝入盤內，川芎、茯 苓切成大片，用水浸泡；再把天麻放入泡過川芎、茯 苓的水中浸泡4小時，撈出放在米飯上蒸透後，切成 薄片，把天麻片放入魚頭內，放盆中，加入蔥花、生薑 末、適量的水，然後蒸30分鐘，用溼澱粉、鮮湯等調 料在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即可。
