發麵筋的家常做法？

阿進772021-03-27 17:16:28

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取一個大一點的碗，稱好麵筋粉。麵筋粉網上有賣。2

加入酵母，先攪和均勻。3

然後分幾次加入水，邊加水邊揉。4

直到麵筋粉再也吸收不了水為止。然後將碗放一個比較溫暖一點的地方發酵2-3小時，差不多有原來的2倍大。可以蓋上一個蓋，防止表面發乾。有點象發饅頭面包一樣的。5

將發好的麵筋蒸半小時左右。最好碗裡周邊都抹一層油，方便後面脫出來。6

蒸好後，先不要急著開蓋，燜幾分鐘再開蓋。我著急想看下蒸什麼樣了，一開蓋就看到蒸得鼓鼓的麵筋中間一下塌下去了，囧。7

麵筋不那麼燙手了，就趁熱將麵筋剝出來，扣盤子上晾涼。然後切塊或切絲，燒肉或涼拌吃，隨自己喜好。