奇妙天空wU2022-03-22 21:26:37食材用料
魚1條 洋蔥半個
蒜苗5根 胡蘿蔔半個
菜花100克 芹菜50克
蔥2根 姜一塊 蒜5瓣
鹽1小勺 胡椒粉1小半勺
料酒1勺 蛋清1個
澱粉2勺 花椒粒10粒
幹辣椒3個
方法步驟
1，將魚洗乾淨後，魚肉和魚骨分離。
2，魚肉切斜刀，魚骨剁成小塊。
3，放入蔥薑蒜片，鹽、胡椒粉、一勺料酒去腥，一個雞蛋清。
4，放入澱粉，抓至均勻，醃製15分鐘左右。
5，蔥薑蒜片、花椒粒、幹辣椒段備用。
6，根據個人喜歡新增配菜。蒜苗洋蔥必備。
7，油溫七成下魚片炸。
8，炸至金黃撈出備用。
9，菜花芹菜過熱油炸一下。
10，起鍋燒油，油熱放入火鍋底料，蔥薑蒜花椒粒、幹辣椒段爆香後，加入炸好的魚片翻炒均勻。隨後加入其他的配菜翻炒均勻。
11，最後加入蒜苗，加入一勺生抽，可以根據個人口味加入其他的調味品。蒜苗斷生後出鍋。
使用者60454338482082021-04-09 16:48:58食材清單
魚一條、蓮菜、蔥、姜
烹飪步驟 共3步
1
將魚剁成塊，加鹽花椒麵醃製。將蓮菜切片，蔥薑蒜切好備用。
2
給魚里加少量麵粉或澱粉，鍋中倒油（稍多）待油燒至七八成熱時放入魚塊煎至金黃撈出，將蓮菜放入炒熟。
3
鍋中留底油放入蔥薑蒜，魚料，炒香，放入魚和蓮菜翻炒，加入少量水，微燉，出鍋。
