津門吃貨團o2017-12-04 11:48:01寧夏灘羊羊肉好吃的原因
常聽人們說，要吃好羊肉，請到鹽池來。
“鹽池灘羊”
是優秀的地方綿羊品種，其形成已有二百多年的歷史。
烹飪簡單純樸：
獨特的自然環境造就出灘羊肉質的優越，是其他羊無法超越的，所以吃灘羊烹製就極其簡單易行，寧夏當地人吃灘羊有句最樸實口頭語“吃灘羊只需蘸點鹽”，就是說灘羊肉鮮嫩微腥羶，製作是就需清水煮熟，再蘸點白鹽吃起來肉的本質味就已經很香了。吃灘羊最講究的吃法是“一煮二燉、三蒸四燒烤；花椒鹽蔥、蘿蔔不能少”；
根深蒂固的傳統“羊”文化：
羊是唯一的跪乳動物，“小羊跪乳”蘊含著感恩、孝敬和倫理，所以羊代表著孝順。羊是瑞獸，古時羊、祥通用，故羊象徵吉祥如意，幸福安康，純潔尊貴。羊是善良、美好的象徵。在古代漢字中，善、美、義皆從羊，人們借羊表達善良、美好、誠信、忠義的品德。 羊常常被人們寄託著美好的願望，蘇武牧羊，寄託著他的思鄉愛國之情；耶酥基督牧羊，表達了他救贖信徒靈魂的善良心願；
得天獨厚的天然生長環境：
只適合生長在乾旱荒漠鹽灘植被草場上的灘羊，從生下來就吃著耐旱的小半灌木、小禾草、豆科、菊科植物牧草和中草藥植物，喝著只有這七百里“寧夏灘”才有的鹽質礦泉水，散步在灰白色的淡灰鈣土和灰鈣土的荒漠草原區；
優越的生理機能：
作為單一食草動物肉質遠高於豬狗雞鴨鵝雜食動物的肉質，鹽池羊肉內含的優質蛋白質、鈣、鐵、維生素D等遠高於豬肉、牛肉；
營養的古醫學文獻記載：
羊肉味甘、性溫，可暖中補虛、補中益氣、開胃健力，可治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、虛寒胃疼、腎虛陽衰。寧夏羊肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，營養豐富，是羊中上品。
理想的天空288432842017-12-05 13:22:28海拔，緯度，氣候，水草，溫度決定了銀川平原的羊肉肥瘦相間，尤其回民愛吃的羯羊肉，不羶不膩，加上回族煮肉時放的各種去羶氣、油膩的香料，所以寧夏平原及平原沿山帶的羊肉好吃！南部山區的氣候和水草決定了當地羊肉瘦肉多，脂肪少。寧夏北部的內蒙氣候水草決定了羊肉脂肪多，羶氣重。所以，羊肉沒有脂肪反而不香！
寧夏城事2017-12-04 17:17:32寧夏的羊肉味莫過於灘羊肉，羊肉鮮嫩醇香、營養豐富、爽口誘人，普通的羊肉是不可比擬的。 寧夏獨特的土壤、氣候、水質條件使寧夏灘羊渾身都是寶。灘羊肉的產地，主要產於寧夏賀蘭山東麓的銀川市附近各縣，產區地貌複雜，氣候乾旱，熱量資源豐富，日照時間長，夏季中午炎熱，早晚涼爽，冬季較長，晝夜問查較大。礦物質含量豐富，水質礦化度較高，產草量低，但幹物質含量高，蛋白質豐富，飼用價質較高。所以寧夏的羊肉味就是好吃。



