怎樣炸油麵筋泡？

水瓶小幽默2021-03-15 13:20:20

1。取一個大碗倒入約500毫升40度左右的溫水，將400克谷朊粉邊攪拌邊慢慢倒入水中，倒完後用手在水裡捏一捏，就成團了，把水倒掉。

2。用刀切成長條，再切成小塊，大小差不多大拇指肚那麼大。

3。鍋裡多放些油，加熱至6成熱，放進麵糰氣泡最好，然後用笊籬不停的翻動，同時儘量控制油溫不要過高，太高了發不起來就糊了，太低發的太慢。

4。炸至金黃色撈出，麵筋會出現收縮的問題，不要緊，等都炸完了，把油溫升至8成熱，再炸一下，麵筋就會再膨脹回來，炸至深黃色撈出就可以了。

5。再看出來就不會回縮了，放涼了更好吃，但是別受潮，不然口感不好了，本人喜歡這麼吃，還可以做麵筋加肉和涮火鍋吃。