使用者28627547277265322019-10-25 16:16:41粗鹽和食用鹽的區別：粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解。細鹽也叫加工鹽或精鹽，是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽，雜質少，經過加工後有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意製出加碘鹽，用來預防甲狀腺病。鹽是可放心食用的食用鹽，粗鹽含碘比較少，一般不食用，可以拿來做美容用，而且用粗鹽磨砂身體可以去角質，還可散熱。粗鹽中的氯化鎂再受到熱量時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經後，會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。
使用者天邊一朵雲2022-01-26 19:10:48食鹽用於炒烹飪，食鹽粉末狀，平常炒菜時火大容易化入菜或湯裡，而大粒鹽用炒菜一不容化，二放入菜中時不好把握分量；這種大粒鹽一般用於 醃製鹹菜 ，在醃製時一層一 層 撒放，這樣漫漫地 融 化醃製的菜裡，一星期之後，醃製好了鹹菜可口好吃了！
流浪人2022-01-26 18:49:58大粒鹽就是普通鹽。
普通鹽包括粗鹽和日曬精細鹽。
粗鹽即海、湖鹽區生產的原鹽。
日曬精細鹽指中國南方海鹽區根據氣溫高、降水頻的特點，採用新滷、薄曬、短期結晶、定期活動滷水與鹽碴的工藝，曬出顆粒均勻的細鹽。
一般食用的精鹽都加碘的鹽。
使用者47644378653362022-01-26 18:47:43食鹽指的是精緻顏氏蒸餾提純的很白的那一種鹽，可以直接拌冷盤或是來燉菜用的
大粒鹽是直接從海里面上來的鹽，這些鹽是沒有經過加工的，裡面仍然有很多的泥土
現在市場上的鹽只是琳琅滿目，想買什麼樣的煙都有，如果想要醃點鹹菜或是鹹鴨蛋之類的了，就買大粒鹽
老北京快樂老哥2022-01-26 18:35:13食鹽是加工後的細鹽，大粒鹽是沒加工的粗鹽
