yaq20007252021-05-05 05:50:11工藝：燒
口味：家常味
時間：<60分鐘
熱量：較高熱量
配料：
豬蹄500克 、 油豆腐120克 、 八角3顆、桂皮2塊、香葉4片、蒜2瓣、幹辣椒3個、冰糖5顆、料酒2小勺、老抽3小勺、蔥少許
烹飪步驟：
1。將豬蹄收拾乾淨，油豆腐洗淨；生薑切片，大蒜拍松去皮，幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽，八角、桂皮、香葉洗淨，蔥切花
2。將豬蹄放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水衝去血沫，瀝乾待用
3。起油鍋，放入八角桂皮炒香
4。下入豬蹄，翻炒2分鐘後放入兩小勺料酒，炒勻
5。下入香葉、幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色
6。加入足夠多的水（淹過豬蹄3釐米左右），再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮50分鐘
7。放入油豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
8。揭開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃
9。撒上蔥花炒勻即可
