啊S明2021-03-11 03:21:40我買的是整根的帶肉大棒骨，1500克（帶骨），肉很厚的那種。不帶皮的腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗乾淨
步驟2
清洗好的腿骨放入電燉鍋中
步驟3
加入蔥結、薑片
步驟4
覆過肉的清水
步驟5
選擇筒骨湯模式，加時到3小時，口感選擇濃郁。因為沒有焯水，所以要在湯將要沸時撇去浮末。嫌麻煩的可以將筒骨焯水後再用
步驟6
時間到，進入保溫模式
步驟7
已經煮到骨肉分 離的狀態了，將煮好的肉取出晾著
步驟8
開始準備蘸汁，蔥，姜，蒜各30克，清理乾淨
步驟9
分別剁成細細的末。一定要剁細
步驟10
將剁好的材料盛入碗中
步驟11
加入生抽50毫升
步驟12
加入1克鹽，1克味精
步驟13
100毫升食用油，燒熱至冒煙的狀態
步驟14
趁熱澆入蘸料中，快速拌勻然後再盛100毫升肉骨湯澆入料汁中，調勻
步驟15
晾好的骨頭將肉剔下來，蘸汁，或澆汁食用。煲中的骨湯撇去浮油加鹽調味加點兒配菜可以直接喝，也可以煮麵，煮火鍋做高湯使用
夢魂R2022-03-13 11:09:55調料
無骨肘子 （2個）
大蔥 （1段）
花椒 （ 8-10顆）
姜 1塊
八角 4顆
桂皮 1塊
小紅辣椒 1個
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
熱水 適量
1
一、肘子洗淨切塊，洗淨
二、肘子入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。
三、將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。
四、倒入熱水，與肉塊齊平就可以，再倒適量的醬油調色。
五、蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢燉。
六、大約1個半小時左右，待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火就完成了。
總結
1/1
肘子洗淨切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒。
肘子入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。
將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。
倒入熱水，與肉塊齊平就可以，再倒適量的醬油調色。
蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢燉。
大約1個半小時左右，待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火。
