使用者16664791060367152019-10-07 01:55:29食材明細
豬肝一塊
黃瓜一個
小蔥適中
小紅辣椒兩個
蔥薑蒜適中
白砂糖兩勺
鹹鹽一勺
雞精一勺
料酒兩勺
生抽兩勺
老抽一大勺
耗油一勺
花椒水一碗
幹辣椒兩個
五香粉一勺
香油一勺
醋一勺
醬香口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
醬豬肝的做法步驟
1
1：準備材料，豬肝一塊，蔥薑蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個
2
2：難點一：處理豬肝，第一要拿一個乾淨的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質，腥臭味。
3
3：把鹹鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個，蔥薑蒜放入鍋內，等水開開小火。
4
4：難點二：水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發現豬肝會滲出血漬，小火煮15分鐘，讓他完全處理乾淨
5
5：難點三：煮的時候會出現白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒。
6
6：把水繼續加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續煮40分鐘。
7
7：煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道。
8
8：難點四：調汁，，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調汁。
