進取河流8y2021-07-19 11:30:30第1步、準備好材料。第2步、辣椒粉，為了更辣點第3步、郫縣豆瓣醬。第4步、切好塊的豆腐。第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐鹽水泡一下。第7步、肉切片，切之前放冰箱裡凍，拿出來最好切片
第8步、少許料酒、醬油、生粉、鹽、雞精抓均勻，醃製十分鐘左右。
第9步、鍋裡先放花椒，燒熱之後留著備用
第10步、放油炸豆腐，至兩面金黃
第11步、炸另外一面，好了之後盛出備用
第12步、7成熱油放入豆瓣醬，熬出紅油，之後再放入辣椒粉

第13步、醃製好的肉倒入翻炒，之前備用的花椒撒一些

第14步、放入蔥薑蒜繼續，再放點紅燒汁

第15步、肉大炒一會，但不要糊了可以微微點一點水，勤炒炒，放入尖椒，再放點糖

第16步、倒入適量高湯，熱水也行，

第17步、水開了之後放入炸好的豆腐，因豆腐容易散，不要勤翻炒。

第18步、大火收汁，撒點雞精和蔥花，色相好看點。

第19步、出鍋裝盤，美味就此呈現，哈哈。
小貼士：
豆腐切塊後最好不要用開水燙，油炸的時候容易散，只用淡鹽水浸泡即可，那樣做出的豆腐會整而滑嫩，否則，用開水煮過，會韌勁過大口感不好
那場櫻花雨淋溼誰的心2022-02-03 12:23:24阿米豆腐家常做法？
食材：豆腐500克，蔥蒜適量，小米椒六個，青線椒十個，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽少許，水澱粉一勺，菜籽油適量
步驟：
1。鍋中倒入適量的菜籽油燒熱，豆腐塊依次沿著鍋邊滑入。
2。大火煎至兩面金黃，再把它撈出來瀝油備用。
3。留底油，下蔥蒜末煸香，下青紅椒炒勻，倒入豆腐，沿著鍋邊淋入少許的熱水。
4。倒入提前混合好的生抽，蠔油，鹽，水澱粉勾芡，讓湯汁和菜更加的融合，翻炒均勻即可。
