使用者38303137346424612019-10-19 03:28:15要說在日常買菜的時候碰見什麼最貴，我想除了今年的頭水紫菜沒有了。今年的紫菜收成大致都很好，品質一般都為頭水紫菜為最佳。第一次長成的紫菜，頭次採割，叫頭水紫菜，後面的叫二水，三水，四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿蔔素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。預防心腦血管疾病，紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜，可有效預防心腦血管疾病。防治甲狀腺腫大，紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。治療水腫，紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他鬱積結塊病症。增強記憶，核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。因為此時的紫菜最為鮮嫩，所含的多種氨基酸也最為高。紫菜其實是海藻的一種，最早的時候其實主要是作為藥用提煉。後來廣泛“栽培”食用的人群也就多了起來，現今的紫菜早已通南北司空見慣併成為餐桌上一個非常好的食材。菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。雞蛋含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸。卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。經常食用紫菜不僅對身體極好還能起到補碘的作用，在日常飲食中最為常見的那就是“紫菜蛋花湯”該菜不僅美味更被視為是“補鈣”的佳餚。其實紫菜除了補碘補鈣還具有一些非常好的食療作用如降血脂、補中益氣、防治便秘、抗輻射及抵禦抗擊腫瘤癌細胞的發生，所以如此好的蔬菜偶爾食用一些對身體極好。主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，做法：1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。3、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嚐嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白雲般浮在湯麵，呵呵~聽說中國紫菜第一村，頭水300到500一斤，你覺得貴嗎？
