使用者22873208784872021-10-31 17:45:41主料 1種
鴨肝
650g
輔料 4種
朝天椒180g
大蒜1瓣
八角2個
生薑1小塊
調料 4種
油適量
鹽適量
料酒1湯勺
雞精適量
烹飪步驟 10步
步驟1
1。材料：鴨肝650克 大蒜1瓣 生薑1小塊 八角2個 朝天椒180克 、 調料：調和油1湯勺 焙煎芝麻沙拉汁1湯勺 料酒1湯勺 鹽適量 雞精適量
步驟2
注入開水，倒入洗淨的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝乾水備用。
步驟3
蔬菜類洗淨切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。
步驟4
坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜 生薑 八角爆出香味。
步驟5
放入朝天椒炒至變色。、
步驟6
再倒入鴨肝翻炒5下。
步驟7
倒入焙煎芝麻沙拉汁
步驟8
倒入料酒。
步驟9
放入適量的鹽
步驟10
雞精在翻炒10下就可以出鍋了。
使用者37242862717312021-11-01 09:17:01
鵝肝
140g
輔料 3種
花椒適量幹辣椒適量蔥段適量
調料 4種
油適量生抽適量鹽適量雞精適量
烹飪步驟 10步
步驟1

材料：熟鵝肝、花椒、幹辣椒（已剪開）、蔥段
步驟2

將熟鵝肝放在案板上切開，待用。
步驟3

燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒和花椒熗鍋。
步驟4

接著，下入切開的熟鵝肝翻炒一下。
步驟5

然後，加適量的生抽。
步驟6

加適量的鹽。
步驟7

加適量的雞精。
步驟8

調味炒勻。
步驟9

最後，擱入蔥段，即成。
輝20163292021-10-31 17:25:131、原料：鵝肝、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、大蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、花椒油。
2、鵝肝去筋和膜，用鹽和生粉揉搓一下後，清水沖洗乾淨。
3、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中的有毒物質。
4、鵝肝切成片狀；泡椒切段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。
5、鵝肝中加入料酒、溼澱粉抓勻，醃製5分鐘。
6、鍋置火上，燒熱放油，炒香薑絲和幹辣椒。
7、倒入鵝肝，炒2～3分鐘至變色。
8、倒入泡椒，與鍋內食材一同拌炒30秒。
9、下大蔥，迅速炒拌均勻，鹽、花椒油調味，即成。
