使用者9803837210673032019-09-19 09:00:59用料
主料
芒果380克
輔料
白糖
240克
水麥芽
80克
蘋果膠
10克
檸檬酸
4克
椰蓉
10克
芒果軟糖的做法
1。
芒果打成泥，芒果泥入鍋小火加熱至溫熱約40度時，往裡拌入蘋果膠白糖混合物，輕攪融化
2。
小火熬煮果泥至接近沸騰時，往裡加入剩餘的白糖和水麥芽，輕攪均勻。到107度的時候，離火往裡加入檸檬酸與水混合物，拌勻。迅速把果泥裝入玻璃烤盤中，冷卻後脫模切塊。把軟糖在椰蓉中滾一下即可
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