拿捏nei2021-02-03 12:28:33步驟一：準備瘦肉。雖然說是雞卷，但是裡面用的卻不是雞肉而是豬肉，喜歡雞肉的朋友也可 以用雞肉。瘦肉要略帶一些肥的，這樣口感比較好。用刀切成肉末，儘量不要用絞肉機，否則 口感會比較不好。
步驟二：準備材料。傳統的是選用馬蹄和蒜頭做為主料，這裡小編用的是紅蘿蔔和山藥，味道 也是很不錯的，全部都要剁成粒狀，切好後放著備用。
步驟三：準備餡料。取一個容器，往裡面放入肉末、紅蘿蔔和蒜頭，再加入適量的鹽、雞精和 香料，接著放入適量的地瓜粉和木薯粉（主要是能讓雞卷吃起來更有Q），用勺子攪拌均勻備 用。
步包驟四：包雞卷。雞卷用的是豆皮，一般超市買回來的豆皮都比較大，因此可以用刀切小塊 一些，然後在板上鋪一張，接著取一些準備好的餡料，然後放在豆皮的一邊上，然後將左右的 豆皮往中間合，最後從一頭捲起來，這樣就卷好了。
步驟五：上鍋蒸雞卷。將卷好的雞卷一個個放在蒸屜上，直接用電飯鍋蒸就可以了，大概蒸1 5分鐘就可以出鍋了。
步驟六：出鍋冷卻。15分鐘過後就可以開啟電飯鍋了，這時候會聞到一股濃濃的香味，想直 接嚐嚐味道也可以，不過最好是切成塊，然後油炸會更加好吃。
