紅豆薏米湯Oo2022-01-26 17:35:521、準備食材：紅薯澱粉。
2、將1杯紅薯澱粉倒入碗中，加入4杯清水，攪勻。多攪會，因紅薯澱粉有顆粒，時間攪長了大部分顆粒都會化散。
3、在漏勺下放一個小鍋，將攪好的紅薯澱粉水倒進漏勺，將顆粒濾下。等漏勺中的水漏幹，用勺子壓漏斗中的顆粒，再用下面的紅薯粉水衝下漏勺，直至全部化散。
4、將化好的紅薯澱粉水全部倒入不粘鍋內，開小火煮。煮的過程用鏟子不停到攪動、翻動，特別是越到後面澱粉開始凝固，攪動越是費力，但更要用力快速攪動的涼粉才不會糊，直到粘稠的澱粉全部煮到呈透明狀，關火。
5、將煮好的涼粉盛入碗中。
6、將裝有涼粉的碗放入盛有涼水的盆中，隔水，對涼粉冷卻，放置2至3小時，涼粉就冷透了，也不粘手了。
7、將涼粉倒出來，切成薄片，放入醬油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、鹽、蔥花、雞精等調料拌勻，就可以食用了。
卜棟2021-08-21 23:45:25紅薯粉200g 輔料：清水800g、油辣子適量、生抽適量、雞精適量、糖適量、香醋適量、香油適量、黃瓜適量步驟一：準備紅薯粉一份。步驟二：紅薯粉用少許的清水先化開。步驟三：篩子過濾去雜質，這樣做好的涼粉成品色澤好。步驟四：放入鍋內，加入清水，中火，並且要不斷攪拌。步驟五：待到紅薯粉變透明狀即可、取一深鍋，抹油，倒入紅薯粉，稍涼後放入冰箱冷藏4小時以上。步驟六：冷藏好的樣子。步驟七：切小塊。步驟八：準備一份油辣子。步驟九：黃瓜切丁。步驟十：所有材料混合拌勻即可
