左手d誓言2021-03-15 07:17:44將買回來的鴨肉洗乾淨，放在碗裡控水，備用。
準備鹽和花椒（比例是二比一），放在鐵鍋裡用中火翻炒。至鹽泛黃，花椒變黑為止。
將熱鹽均勻地撒在鴨肉內外，用手搓，多搓幾遍，然後用保鮮袋把鴨肉裹緊包好放入恆溫箱。
在恆溫箱內六個小時取出，然後掛在陰涼通風處風乾，風乾六個小時即可。
將醃製好的鴨腿洗淨，準備蔥段、薑片、五香粉，將所有材料放入鍋里加水，水要稍微沒過鴨肉。
開火，先煮五分鐘然後停十五分鐘，當中翻個身然後再煮五分鐘關火即可。
待冷卻後，將鴨肉切片裝盤澆上湯即可。
使用者44990417912602021-03-15 09:51:45把鹹水鴨用水泡泡，然後下鍋蒸。
