美麗誤會2022-02-16 01:11:02芥末蕎麵餄餎
蕎麵餄餎分為熱的和涼的。熱的蕎麵餄餎是以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。涼的蕎麵餄餎是用芥末，黃瓜，大蒜等調料涼拌，芥末是必不可少的。炎炎夏日當然是吃涼拌的餄餎才解暑。
原料：蕎麵餄餎、黃瓜、鹽、芥末粉、大蒜、醋、花椒粉、辣椒油。
做法步驟：
第1步、取適量芥末粉，放入碗中。
第2步、加入開水，芥末粉和開水的比例約為1：2，攪拌均勻，蓋蓋，悶20分鐘左右。
第3步、燒一鍋開水，水開關火。放入蕎麵餄餎，攪拌一會，蓋上蓋子，悶10分鐘。切記，不能煮。
第4步、黃瓜洗淨，切絲。
第5步、大蒜洗淨，磨成蒜泥，加入適量涼開水。
第6步、把醋和涼開水按照1：4的比例兌好備用。
第7步、泡好的蕎麵餄餎用涼開水過涼，瀝乾水分。
第8步、將蕎麵餄餎，黃瓜絲放入大碗中，加入鹽，大蒜水，醋水，花椒粉和辣椒油，攪拌均勻即可。
第9步、夏天來一碗真是愜意。
第10步、最後附一張蕎麵餄餎的真容。
夢魂R2022-02-17 09:41:02/原料
蕎麥麵 （250克）
黃瓜絲 （20克）
蒜末 （20克）
小米辣 （2根）
生抽 10克
陳醋 10克
糖 3克
鹽 2克
香油 3克
香菜 5克
步驟1、調料汁，碗內放蒜末，小米辣，淋熱油，再加生抽，陳醋，糖，鹽，香油，香菜，白芝麻，攪拌均勻。
步驟2、水開下蕎麥麵，煮軟撈出。
步驟3、煮好的蕎麥麵過涼水。
步驟4、撈出涼麵，放上黃瓜絲，淋上醬汁。
步驟5、最後在撒上花生碎。開吃
煙雨墨痕2752022-02-14 11:00:26涼拌蕎麵餄餎很多人都很喜歡吃，但是要想涼拌蕎麵餄餎好吃，調料汁是個關鍵。取一個小碗，加入辣椒麵、蒜末用燒熱的花椒油激出香味，再加入生抽、食用鹽、少許香油、適量米醋攪拌均勻，澆入餄餎裡，拌勻即可，如果放一些黃瓜絲進入就更完美了。
Lyf4722021-03-12 08:35:54蕎麵餄烙涼拌需要醋，鹽，芥末，辣椒
