使用者18775752512722312019-08-20 23:15:47涼拌海蟄皮： 1，把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡，如果是袋裝即食的泡一 個小時就可以了。如果不是就要泡的久一些，一般要一天的時間。 2，泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準。沒有切絲的可以切成兩公分寬，5公分長左右的絲，然後再放到清水裡洗洗。 2，準備一小盆60度左右的熱水，以手能放進去但接著不得 涼拌海蜇皮的製作材料： 主料：海蜇皮250克 輔料：黃瓜100克，姜50克， 調料：醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克，味精5克 涼拌海蜇皮的做法： 1。 將海蜇皮泥沙洗淨，切10釐米長的細絲，放入涼水內浸泡； 2。 黃瓜切10釐米長的細絲； 3。 姜刮淨皮，切成細末； 4。 醋，醬油，麻油，精鹽 買了些海蜇皮，但是不知道怎麼做？ 不好意思，電腦出點故障了 還有，我在17號買了2盒豆腐，這年過得把它忘在冰箱裡了，不知道還能不能吃哦？ 黃瓜拌海蟄：黃瓜一根對破開，用刀拍扁切段，海蟄皮切絲，用水多洗幾遍，可以洗去裡面的沙和鹽份，切好後用水泡泡，最好是泡洗到嘗不出鹹味再做菜。取一個大盆，將切好的海蟄 4，現在盆子裡有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末，如果是配黃瓜，你就要加上蒜泥（要保證有辣味）然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋。（醋要多點），而且放的順序不要亂了。 5，然後你用筷子十字狀。呵呵涼拌。 涼拌海蜇皮口感清脆的四個操作要點： 1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）； 2、焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分； 3、先用香油拌勻，鎖住水分，再新增其他的調料拌勻； 4、儘量少新增液態的調味品，避免成品菜 涼拌海帶絲 原料： 水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。製作： ① 將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。② 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。③ 碗內放入醬油、鹽、味精 不囉嗦了，下面做涼拌海蜇皮！ 用料：海蜇皮，白菜心，蒜，姜，香菜，蔥絲，黃瓜，（本人不太喜歡用黃瓜，因為黃瓜水太多） 配料：醋。鹽，味精，料酒，糖，麻汁（根據個人口味而定） 做法：海蜇皮切絲，白菜心切絲，加入姜，蔥絲，香菜、黃瓜，調勻後加入配料即可！ 口味可根據自己喜好而定
