成長中的點滴2021-04-23 08:37:421。 黃米麵粉放入盆中，分次淋入水，用手不停搓揉成半溼顆粒狀，靜置半小時，備用。
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2。 蒸鍋大火燒開水後，鋪上籠布，把醒好黃米麵粉散入蒸鍋去蒸。
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3。 五分鐘後用筷子挑起麵粉看到已全部粘在一起，並且沒有乾麵粉，就成熟了。
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4。 拎起籠布把蒸好糕面放入乾淨面盆中，這時非常燙手，小心。
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5。 此時，手沾涼水迅速揣揉成麵糰。這時的麵糰也叫素糕。（這個步驟是考驗廚藝的）
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6。 趁熱做出多個大小一致的小劑。
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7。 餡料是我提前做好炒香的，老方子土豆芹菜的。（為方便可做豆沙餡，超市有賣）
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8。 趁糕劑子熱乎用兩手把它做薄皮狀，包入餡料成餃子狀。
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9。 這是個餃子狀，也有人做成圓形或元寶狀。
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10。 鐵鍋燒熱倒入1斤胡麻油，等油溫達八成熱時放入包好的糕劑炸制，兩面金黃為標準。
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11。 色澤金黃，外皮焦脆，現炸現吃最好
使用者65480897797452021-04-23 08:37:41大黃米先泡好煮熟和麵調合放酵母發酵後做成型蒸熟
