沉默心1232021-11-05 20:26:11紅茶的沖泡方法不是浸潤泡，沖泡茶葉時，第一次注水潤茶，並隨即倒掉的過程稱為溫潤泡，溫潤泡的用意在於使得茶葉快速舒展，而對於紅茶來說，紅茶是全發酵茶，內質豐富，溫潤，且第一泡亦為精華所在，因此不需要溫潤泡，宜正常沖泡飲用。
對於其他五大茶類而言，紅茶整體上更加溫和，柔弱，經過全發酵後，紅茶茶性溫和，茶湯多以清甜、清新、清爽口感為主。
正常沖泡時間，紅茶與水接觸的時間不宜過長。環壁快速注水完成後，就需要合蓋快速倒出茶湯。
若出湯速度偏慢，都容易導致紅茶內質物過多釋放，造成茶味濃釅苦澀，不好入口。
而有的茶友會選擇悶泡，悶泡的出發點，自然是想讓茶湯更有“味”。但現實上，這樣的“味”卻是苦澀味變重，清甜鮮爽的風味，反倒被掩蓋。
如紅茶長時間在杯中浸潤，紅茶內部的茶多酚和咖啡鹼，一股腦兒的過量釋放，導致泡出來的茶湯滋味比例失衡，苦澀味佔據了主導，茶味不再清新可人。
並且，紅茶在經過前幾衝悶泡後，內部的茶味物質提前過量釋放，等到後幾沖泡茶時，茶容易變得不耐泡，茶味落得極快。
所以悶泡，段不可取。
另外，紅茶的香氣、滋味更加濃郁，香甜，從第一泡至最後一泡，都不能缺少，這樣才能從頭到尾品嚐到紅茶的滋潤，甜香之美。
所以，第一泡也是不需要洗茶的，正常沖泡，快速出湯即可。
