使用者27834663576542021-10-24 15:53:50要放的
原料：豬通脊、腸衣。
做法步驟：

第1步、5KG豬通脊肉。

第2步、將5kg無皮、無筋絡的淨豬肉（肥瘦比例為1：9）切成1cm見方的肉丁

第3步、加入哈爾濱風乾腸調料，再加麴酒3兩、精鹽2。5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1。5兩，攪拌均勻。

第4步、腸衣用清水沖洗乾淨外部的鹽，在溫水中泡20分鐘。

第5步、豬肉小塊放入調料醃製1-2小時。

第6步、腸衣放置攪肉機外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機種灌入腸衣內。

第7步、灌好後用線繩捆綁。

第8步、吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽臺，避免陽光直曬。

第9步、我吊掛在通風陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘，取出晾乾即可。

