竹葉盪漾2021-08-28 20:10:49五香羊肉的百搭蘸料：乾料與溼料
幹蘸料的適用烹飪方式：
炒、煎、烤
所需材料：
鹽、味精、孜然粉、辣椒麵、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、熟白芝麻、桃酥
材料比例：
孜然粉、辣椒麵、胡椒粉、五香粉、花椒粉、小茴香、全部為1份，熟白芝麻兩份、桃酥壓碎成細小顆粒狀，用量為所有香料類相加的總和。鹽、味精按自己口味來新增。
製作步驟：
所有香料類攪拌在一起，然後將熟白芝麻用擀麵杖壓碎，不需要成粉狀，只要保障芝麻是破開的狀態就可以了，先將香料與芝麻拌均勻，再加入桃酥碎，加入鹽和味精，建議味精最好可以磨一下，儘可能碎一些。
製作要點解析：
桃酥還可以用餅乾碎來代替。這一項配料很重要。起到對香料類粉末的運載和間隔作用，簡單理解，就是起到稀釋香料濃度的作用。越是好吃的料越要控制好濃度比，不然一塊肉蘸下去，全是香料，怎麼下嘴呢？
溼蘸料的適用烹飪方式：
煮、滷
所需材料：
大蒜、洋蔥、芫荽、香油、鹽、糖、味精、生抽
材料比例：
因為溼蘸料的材料又多為刺激性氣味的食材，所以用量一般不大，要根據自己的實際使用需求來決定。但我可以給出一個配比參考：大蒜用量>洋蔥用量>芫荽用量 調味品按自己口味來新增。
製作步驟：
大蒜搗成蒜泥，最好呈糊狀，先加入香油，然後再依次加入鹽、糖、味精、生抽，將洋蔥和芫荽切成小顆粒狀，加入已經拌好的調料中，最後加入一定的涼開水就可以了。
東方臥龍2021-08-28 20:18:53五香羊肉一般配桂林三寶辣子醬，能有效去除羊肉羶腥氣，而且增加羊肉的鬆軟口味，體會到鮮。
草原戀上狼2021-09-13 20:59:48方法一：
1、將蒜頭剝皮；
2、將其剁成蒜蓉；
3、將小米椒洗淨，切碎；
4、下油熱鍋，用小火將蒜蓉和辣椒炒出香味；
5、倒入醬油，轉中火將醬油煮開；
6、將其裝入容器中即可。
方法二：
1、將麻油豆腐乳放入一塊到小碗中；
2、倒入糖、辣椒醬、一小匙麻油豆腐乳汁液，用湯匙攪勻；
3、撒上一小匙蔥末和一小匙香菜既可。
