使用者98363459019802021-10-07 14:12:16主料：紅豆沙200克，芋頭600克，糯米粉200克，豬肋條肉（五花肉）100克
調料：白砂糖100克，豬油（煉製）150克，澱粉（玉米）25克，食用色素2克
1。 芋艿（芋頭）洗淨，上籠蒸熟取出；
2。 剝皮冷卻後，放在砧板上用刀剁成細泥；
3。 將糯米粉放在臺板上攤平，上面放上芋艿泥、豬油、白糖拌和，捏成團，再上黃色素，繼續捏勻；
4。 五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成餡心；
5。 將揉透的芋艿泥團分出150克待用，其餘的攤平，包上餡心，做成南瓜形；
6。 留下的芋艿泥團取50克加入咖啡色素，做成瓜頂；
7。 剩餘的100克芋艿泥團加入綠色素揉勻，做成南瓜的莖和葉，用刷子刷上豬油，上籠蒸20分鐘取出；
8。 取淨鍋一隻置於爐上，加清水200克及白糖，煮成糖水後用溼澱粉打芡，加入豬油推勻取出，淋在金瓜上即成。
陽光總在風雨後14911742021-10-07 22:46:10鼎足金瓜的吃法步驟：
1、金瓜沖洗乾淨後切成薄片。
2、大蒜切片、大蔥切段、生薑切成末。
3、鍋裡放入適量花生油爆香蔥、姜、蒜。
4、放入小金瓜片翻炒。
5、調入1勺生抽、適量的鹽和1勺五香粉，加適量的清水小火燜燒10分鐘，放入雞粉翻炒均。
6、香噴噴的金瓜就做好了
