使用者967538649622018-10-05 10:10:27
懶豆腐就是農家人在做豆腐的過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，後不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬製，熟後即食。
懶豆腐
1。將毛豆米加水、加幾粒青花椒倒入鍋裡煮熟，倒入豆漿機裡，水位在500毫升左右，打成汁備用。
2。青辣椒剁成末，在鍋裡倒入少量的油，將辣椒炒熟後加入少量鹽後起鍋。
3。肉末放在碗里加入少量鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻備用。
4。鍋裡放入少量豬油，待油溫在七成熱左右倒入姜蒜末炒香後，倒入肉末翻炒熟，把毛豆米汁全部倒入鍋裡煮開。
5。待鍋裡的毛豆汁煮開後，加入野蔥末或者韭菜末、草果粉煮熟，加入鹽、雞精關火起鍋
6。一道清新麻香的懶豆腐出鍋了。
小貼士
毛豆米煮後要連煮的水一起打汁，味道才醇香，鍋裡煮豆汁的時候，韭菜或野蔥一定要煮熟後才起鍋，否則影響口感還不衛生。
