樂逗美食記2018-04-03 11:55:05長江一帶又將楚樹果實俗稱為“刺果子”。刺果子，學名刺梨，藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健 胃、消食、滋補、止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。
營養價值
刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿蔔素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。有人說刺梨“維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841。58～3541。13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有‘維生素C之王’的美稱。
泡酒方法
刺梨酒的主要材料是刺梨。刺梨是一種生長在野外的植物，主要分佈在貴州、鄂西山區、涼山、冕寧山區等山區，由於果皮上密生著小肉刺，於是被稱為“刺梨”。在刺梨酒的家鄉雲南鎮雄，家家戶戶都有泡刺梨酒的秘方。
做法
材料：1斤刺梨、1斤白酒
做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：：1的比例混合，封壇儲存3個月，拿出來即可飲用。
美食小貼士：最好用深秋後，即霜降後採收的刺梨，把刺梨破開兩半，把籽挖出來，分開曬乾，記住，不曬乾刺梨是沒有糖份的。籽曬乾後用篩子篩出毛後研碎再一起泡酒。開壇時要看看，是否有籽毛在酒裡，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。
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