使用者萬朋酒館2020-01-31 11:17:09如何分辨假酒，首先得搞清楚，什麼是假酒？
假酒有兩種。
第一種是不法分子用低檔 、劣質白酒，製做的仿冒名牌白酒高檔產品，或者中低檔暢銷產品的假酒。這種行為是違法行為，公安局、工商局都管，抓住可以判刑、罰款。
第二種是白酒生產企業不按照產品名稱、產品介紹、執行標準，生產的名不符實，瓶不符實，酒不符實的＂假酒＂。這種假酒公安局不管，工商局不管，得到法院打官司。
第一種假酒是在地下狀態生產銷售，批發價格低於真酒，零售價格可能低於真酒，也可能和真酒價格相同。但是賣酒的批發商和零售商心裡明白，真酒和假酒的進價是不一樣的。想避免買到這種假酒，一句話“渠道為王＂，你得找靠譜的良心商家購買，才能把買到假酒的機率降到最低。購買時可以要求商家開發票或收據，寫上酒瓶或者包裝盒、包裝箱上的有效編碼，蓋上章，以便買到假酒後有證據追責。假酒鑑別需要很專業的知識，不同品牌白酒防偽手段各不相同，茅臺真偽鑑別比人民幣真偽鑑別還要複雜，普通酒友難以都掌握。名優白酒各地都有經銷商，建議酒友到經銷商處，請他們幫助鑑別。一旦發現買到了假酒，只要你保留了證據，找到商家，他怕你舉報他，一定會給你妥善解決的。（圖片中的五糧液就是假酒）
第二種＂假酒＂披著合法的外衣，在白酒市場大量存在。
其一 假年份。古井貢最早推出年份酒概念，為了迎合酒友們對年份老酒的嚮往，國內大大小小的酒廠，年份老酒如雨後春筍般冒了出來，隨著茅臺年份酒官司的落幕，很多酒廠把年份的“年＂去掉了，剩下10、20、30，酒友們看到這些數字時，那個“0”你就當沒看見，它就是1、2、3級的意思，從價格上理解就是貴的、更貴、太貴了的意思。真正的二十年，三十年老酒數量非常稀少，價格也非常昂貴，花幾十塊錢，幾百塊錢，是不可能買到的。
其二 假原漿。原漿酒是指純糧固態發酵白酒未新增任何外來物質，勾兌時是酒與酒之間的勾調，不能加漿（水）降度。真正的原漿酒價格不便宜，佔據市場主體的濃香、清香型白酒的原酒頭酒能達到七十多度，市面上賣的酒大部分是四、五十度，原漿酒很少，很多廠家打著原漿酒的旗號，吸人眼球，這種原漿酒大部分是騙人的。
其三 假大麴坤沙醬酒。茅臺熱帶動醬酒熱，幾乎所有賣醬酒的廠家，都在講12987工藝，都在講自家的大麴坤沙好，極少聽到廠家介紹說，我生產的是碎沙、翻沙、竄酒。市面上銷售的醬香型白酒，純坤沙酒佔比不會超過百分之十。
其四 噱頭酒。各種專供酒，特供酒，軍供酒，改革開放前的年代酒，長毛酒，土埋酒，酒糟埋藏酒，洞藏酒，竹筒酒價格低廉的七、八十年代黃色老酒等。
其五 執行標準造假酒。中國白酒十二大型，每種香型白酒對應有相應的執行標準。比如GB＼T10781。1是濃香型白酒的國家推薦執行標準，按執行標準要求，它應該是純糧固態發酵白酒，但很多廠家不按執行標準要求，在白酒裡勾兌有比例不一的食用酒精，香精。成功的把這個國家推薦執行標準，變成白酒香型鑑定標準。
其六 食用酒精勾兌白酒鑑別方法造假。例如白酒加水變混濁為純糧酒，酒精勾兌白酒加入高階脂肪酸脂，加水檢測也變混濁。白酒燃燒後變臭為酒精勾兌酒，很多醬香型、清香型的酒精勾兌酒燃燒後不臭。
白酒造假手法多種多樣，假酒的鑑別也不能依靠單一方法，需要靠多種方法綜合評定，才能儘量避免買到假酒。
