與食俱進SXD2020-06-18 14:31:04很高興能回答您的問題
大巖的幸福生活2020-06-18 21:45:59您好！很榮幸回答您的問題，您所說的應該是炙子烤羊肉吧，家裡有炙子的不多，所以我們可以在家用電餅鐺代替炙子，也能做出不錯的炙子烤羊肉味道。
下面我給您介紹一種食材流程都非常簡單的料理方法：
第一、我們可以將羊肉片、金針菇、青椒等食材提前醃一下，這樣更入味。醃製時需加入洋蔥、香菜、大蔥段、蒜瓣、鹽、老抽、生抽、芝麻油、腐乳汁少許、料酒少許、白糖、白胡椒粉、孜然粉、小茴香、辣椒粉。視羊肉片寬厚程度，醃製幾個小時就可以了。
第二、電餅鐺放少許油，油溫5成時，直接下去醃製好的食材。隨著電餅鐺均勻慢熱的溫度正好適合。
第三、翻炒一下後等羊肉全部熟透變色就可以食用了，味道非常好。偷偷告訴你，我喜歡吃焦一點的，更喜歡聽滋啦滋啦的聲音。
這要是配上兩碗大米飯，那就是北京話，“蓋了帽兒了”。比外面的炙子烤肉一點也不差。
以上是我對於在家做炙子烤羊肉的回答，希望能讓您滿意！
鼠年愛鼠2020-06-13 18:39:30炙子烤肉顧名思義必須有一個炙子，然後把羊肉或牛肉切成片，用料酒鹽花椒水孜然醃製好，把炙子燒熱，刷一點油，把肉片放上，用筷子來回翻炒，等肉片全部變色熟了放上蔥絲，香菜就可以上桌了，上桌要連著炙子一起上，熱乎的才好吃哈。
