曾少爺美食2018-12-23 00:55:40感謝邀請！湯粉，湯跟粉缺一不可，但味道來源卻全部來自湯裡面，所以想讓湯粉有味道湯就是主要的了，小編的家鄉是贛州在我們哪裡大家都喜歡一道美食叫（安遠三鮮粉）每天一早起來吃個三鮮粉的話是一天的開始呀，營養特別豐富，製作也特別簡單，原材料，江西米粉，豆芽，青菜，豬肝，粉腸，瘦肉，大骨湯，粉，素菜，葷菜，全部分開煮，熟了加湯全部混合在一起完事，就這麼簡單，每天早上來一碗，真的很養生的，
北河2018-12-27 12:31:52湯粉要做到入味，上口，好吃，當然貴在湯汁的調製。如果是早餐店做湯粉，要吸引更多的回頭客，就必須在湯汁上下足功夫。因為各地生活習慣不同，口味不一，調配料也就不同，但其共同點基本上是一致的，那就是湯必須鮮。
湯汁要鮮，首先要做到2點： 一是食材必須要挑選好，比如豬骨、雞架骨、魚頭等，只有食材新鮮，不是劣質貨，才能確保湯汁質優；二是熬製時間、火候的掌握，是文火慢燉，還是大火猛熬，全憑各自功力和要達到的要求。
湯汁熬好後，然後就是配粉，以及其它佐料的調配了。一碗好的湯粉，除了湯汁有要求，粉也是很重要的，一定要米質優，沒有陳化味，米漿潔白，煮出來的粉要順溜，要求爽滑。
家裡自做的話，可能熬湯汁較麻煩，繁瑣，所以簡單一點，不用那種骨質高湯，同樣可以煮出很美味的湯粉。那就是先用肉絲、豬肝片、雞蛋、鮮菇絲、鮮紅椒等燒成湯，再加入已煮熟透的粉，在鍋裡稍微煮幾分鐘，最後上湯碗灑上蔥花，一碗美味可口的湯粉就成了早餐的絕配。
公館大喜記蛋糕2018-12-23 00:00:36蛋黃酥，採用廣西合浦紅樹林放養的海鴨蛋黃為主材，配上紅小豆沙包住海鴨鹹鴨蛋黃，在包住一層軟糯的雪莓娘
鯖綪2018-12-23 00:44:35用濃湯浸泡，
劉sir311634395092018-12-22 20:22:48湯粉的有味道，那不叫事，粉如果浸泡到有內味（北方人叫入味）不是不行，是入了味的粉可能以經發腫了。
私人影院空間2018-12-22 22:45:22用骨頭湯煮 加點鹽
生活1709748762018-12-23 00:47:24我們做包子，鍋裡添水在加點油把粉條放裡邊煮，然後把水煮沒了就好了，那粉條又亮又柔和
劍客的生活館2018-12-23 01:11:10我喜歡用排骨熬湯，這樣的湯才好
隨性自由的勇往直前2018-12-23 00:30:02湯粉必須用新鮮的豬肉筒骨熬出來的湯去做，還有新鮮的瘦肉豬肝一起煮，那才叫美味
無極人家2018-12-22 20:30:40很難入味，但味要透過粘著物附著在湯粉上才行，這樣吃起來才夠味
